L’équipe du MALAÏKA Riad & Table d’Hôtes vous invite à découvrir la véritable cuisine traditionnelle marocaine, celle qui se transmet de mère en fille, mais également une uisine Terre-Mer internationale & inventive, sous la houlette de son chef Mina qui n’a de cesse de se renouveler.
Élégante et raffinée, La Table est dressée dans nos salons chaque soir pour un nombre limité de convives qui a l’occasion de découvrir des saveurs originales accompagnées de vins marocains sélectionnés, où, vaisselle fine, argenterie, fleurs et chandeliers se côtoient pour leur plus grand plaisir olfactif, gustatif et visuel.

NOS BOISSONS

Cocktails sans alcool
Soft drink
Boissons chaudes
Cocktails avec alcool
Apéritifs
Bières
Vins du Maroc
Champagne de France

CARTE DES MENUS

Entrées :

Salade marocaine
Soupe traditionnelle harrira
Zaalouk d’aubergines & tomates confites
Millefeuilles aubergines & poivrons
Tartare de tomate & son duo de tapenades +2€
Salade de fruits de mer +4€
Pastilla au foie gras +6€

Plats :

Couscous
Agneau ou Poulet ou Poisson ou Végétarien


Tajine de la mer
Lotte ou Fruit de mer ou Poisson ou Sardine de Chermoula
Tajine de la terre
Agneau : Amandes & Pruneaux ou Oignons confits & Raisins Secs
Poulet : Pommes de terre, Olive & Citron confit ou Oignons confits & Raisins Secs
Végétarien
Légumes de saison


Pastilla
Pigeon ou Fruits de mer ou Végétarienne


Bourride orientale
Soupe de poisson, Filet de poisson & Pommes de terre
Seffa Medfouna
Sucré salé de vermicelles vapeur, poulet, amandes & cannelle


Parmentier de légumes
Brochettes de lotte & Tagliatelles de légumes
Raviolis à l’araignée de mer
Agneau rôti aux épices
Canard laqué – Purée de patates douces au gingembre +3€
Filet de boeuf à l’asiatique façon tataki +5€
Terre-mer de gambas & son foie gras poêlé +7€

Desserts :

Oranges à la cannelle et ganache au chocolat
Déclinaison de fruit du marché et chantilly fruitée
Salade de carottes & oranges au caramel filé
Pâtisseries marocaines au coulis du jour
Pastilla croustillantes au lait d’amande
Émiétté d’amandes grillées & caramel au beurre salé
Soupe d’agrumes
loukoum / ananas & gingembre confits
Malahbia
flan crème fleur d’oranger, pistaches & sirop de miel
Sfoglia
roulés croustillants pomme-cannelle
Tout chocolat +2€

Si les Arts Culinaires sont particulièrement développés dans la tradition marocaine on ne peut en découvrir que bien peu d’aspects dans les restaurants marocains touristiques.
Le MALAÏKA Riad & Table d’Hôtes vous propose de découvrir les véritables saveurs et parfums de la cuisine marocaine qui se veut authentique et familiale, ainsi que la fusion de plusieurs cultures culinaires internationales qui vous surprendra de par sa présentation mise en scène dans votre assiette.

MENUS Végétarien 17€ / Poulet 18€ / Agneau 19€ / Poisson 21€ / Pastilla 21€

C’est le plat principal qui détermine si le menu est :
Végétarien, Poulet, Viande, Poisson, Pastilla