L’équipe du MALAÏKA Riad & Table d’Hôtes vous invite à découvrir la véritable cuisine traditionnelle marocaine, celle qui se transmet de mère en fille, mais également une uisine Terre-Mer internationale & inventive, sous la houlette de son chef Mina qui n’a de cesse de se renouveler.
Élégante et raffinée, La Table est dressée dans nos salons chaque soir pour un nombre limité de convives qui a l’occasion de découvrir des saveurs originales accompagnées de vins marocains sélectionnés, où, vaisselle fine, argenterie, fleurs et chandeliers se côtoient pour leur plus grand plaisir olfactif, gustatif et visuel.

NOS BOISSONS

Cocktails sans alcool
Soft drink
Boissons chaudes
Cocktails avec alcool
Apéritifs
Bières
Vins du Maroc
Champagne de France

CARTE DES MENUS

Entrées :

Salade marocaine
Soupe traditionnelle harrira
Zaalouk d’aubergines et tomates confites
Millefeuilles poivrons — aubergines
Salade de fruits de mer
Pastilla au foie gras (avec supplément)

Plats :

Tajine de sardines (entières ou en boulettes)
Brochettes de lottes & tagliatelles de légumes
Ravioli à l’araignée de mer
Canard laqué purée de patates douces (avec supplément)
Couscous
poisson, agneau, poulet ou végétarien


Tagine de lotte
Tagine de fruits de mer
Tagine de sardines
boulette ou chermoula
Tagine d’agneau
Agneau et Pruneaux
ou Oignons Confits & Raisins Secs

Tagine de poulet
Pommes de terre, Olives et Citron Confit
ou Oignons Confits & Raisins Secs

Tagine végétatien


Pastilla aux fruits de mer
Pastilla souiria au pigeon
Pastilla végétarienne


Bourride orientale
Soupe de poisson, Filet de poisson & Pommes de terre
Seffa Medfouna
Sucré salé de vermicelles, poulet, amandes & cannelle
R’Fissa
Emincé de fines crêpes marocaines, poulet confit & sauce lentilles


Brochettes de lotte & Tagliatelles de légumes
Raviolis à l’araignée de mer
Saumon laqué – Brunoise de fenouil
Agneau rôti aux épices
Canard laqué – Purée de patates douces au gingembre

Desserts :

Oranges à la cannelle et ganache au chocolat
Déclinaison de fruit du marché et chantilly fruitée
Salade de carottes & oranges au caramel filé
Pâtisseries marocaines au coulis du jour
Pastilla croustillantes au lait d’amande
Soupe d’agrumes
loukoum / ananas & gingembre confits
Malahbia
flan–crème fleur d’oranger, pistaches & sirop de miel
Sfoglia
roulés croustillants pomme-cannelle
Tout chocolat

Si les Arts Culinaires sont particulièrement développés dans la tradition marocaine on ne peut en découvrir que bien peu d’aspects dans les restaurants marocains touristiques.
Le MALAÏKA Riad & Table d’Hôtes vous propose de découvrir les véritables saveurs et parfums de la cuisine marocaine qui se veut authentique et familiale, ainsi que la fusion de plusieurs cultures culinaires internationales qui vous surprendra de par sa présentation mise en scène dans votre assiette.

MENUS Végétarien 16€ / Poulet ou Agneau ou Poisson 18€ / Pastilla 21€